Geelrijs con canela y azúcar (Sin gluten, ni huevos ni lácteos)
Para 2 personas:
– 110 gr de arroz largo (si no tenéis, podéis usar el redondo o SOS).
– 1 trozo de canela en rama.
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 1/4 de cucharadita de azúcar (siempre prefiero azúcar integral de caña).
– 1 puñado de pasas (usamos las Moscatel).
– 1 cucharadita de margarina (de la que podáis tomar, sino, cambiadlo por aceite de oliva).
– Otra 1/2 cucharadita de azúcar integral de caña (para el final).
Poner el arroz en una olla con el doble de agua. Echar la canela, la cúrcuma, la sal y la primera tanda de azúcar. Llevar a ebullición y hervir durante 12 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, enjuagar las pasas con agua caliente, escurrirlas y ponerlas en la olla. Prolongar la cocción otros 10 minutos más, hasta que el arroz esté tierno (puede ser que se os evapore el agua, si no os sucediera, después se escurre el arroz y listo).
Retirar la canela e incorporar el azúcar final y la margarina, sobre el arroz, removiéndolo para que se mezclen todos los ingredientes. Servir caliente.
Está… ¡delicioso! Un gran acompañamiento para la carne de hoy.