Tostas de salmón con aguacate (Sin gluten, sin huevo y sin lácteos)

¿No tenéis días en los que no hay muchas ganas de cocinar ni dedicar mucho tiempo a la cocina? Pues bien, esta es una de esas recetas que puedes prepararlas para una cena, como también, puedes elaborarla en pan tostado como un tapeo con amigos y familiares.

Es muy sencilla, rápida y deliciosa. Particularmente, me fascina el salmón, y cualquiera que sea su presentación o preparación, me encanta.

Para 1 persona:
– Un par de rebanas de pan tipo payés (pronto traeremos uno de receta propia).
– Varios filetes de salmón ahumado escocés (a nosotros nos gusta más).
– 1 ó 2 aguacates.
– Eneldo.

Cortar el aguacate por la mitad con ayuda de un cuchillo, teniendo cuidado con el hueso. Girar el aguacate y separar ambas mitades. Con ayuda de una cucharilla, vaciar sin romper. Cortar en rodajas el aguacate y reservar.

Tostar las rebanadas de pan tipo payés. Disponer el aguacate sobre el pan y, por encima, los filetes finos de salmón ahumado. Espolvorear con eneldo y a disfrutar.

Esperamos que os guste esta cena sencilla pero contundente o que la disfrutéis como uno más de vuestros aperitivos para eventos y ocasiones especiales.