Cazón en adobo

(Sin gluten, sin huevo y sin lácteos)

¿A quién no le gusta un buen plato o ración de cazón en adobo sin gluten? Particularmente me recuerda a playa, a vacaciones, y ahora que se acerca el verano parece más apetecible.

Pues bien, esta receta es muy sencilla, seguramente no sea un adobo andaluz (ya que esta receta es de mi casa, de toda la vida), pero está buenísimo. Es fácil, sencillo, y todo sin gluten, sin lácteos-aplv, sin huevo y sin soja. Vamos a verlo:

Ingredientes para 2 personas:
– 1/2 kilo (o más, nosotros somos bien glotones) de cazón o similar.
– 1/2 cucharadita  de sal.
– 1/2 cucharadita de comino.
– 1/2 cucharadita de orégano.
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
– 1/2 vasito de los de vino con vinagre.
– 1 diente de ajo muy picadillo.
– Agua (hasta cubrir el pescado).
– Harina de arroz Hacendado o Naturgreen.
– Aceite de oliva virgen extra (para freír el pescado).

Limpiar el pescado previamente. Cortar en trozos medianos y disponer en un tupper. Añadir las especias (sal, comino, orégano, pimentón dulce de la Vera, ajo y vinagre). Añadir agua fría hasta cubrir bien el pescado y refrigerar un mínimo de 4 ó 5 horas. De esta manera, tomará bien el sabor de todas las especias, aunque también se puede hacer de un día para otro.

Una vez pasado el tiempo, escurrir el pescado y enjuagar levemente. Secar con papel de cocina y enharinar. Reservar.

Calentar aceite de oliva en una sartén. Una vez bien caliente, freír los trozos de pescado hasta que estén bien dorados. Dejar escurrir sobre papel de cocina para quitar el aceite sobrante.

Servir caliente, con una ensalada verde.

El cazón en adobo está delicioso, a nosotros nos encanta y nos acordamos de algunos amigos que en especial adoran el cazón en adobo.
Esperamos que os guste.