*Receta original de @cocinarebeca
Sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin soja y sin frutos secos.
Buscando una receta de fiambre de pollo o de pavo casero, di con esta de @cocinarebeca . Está genial, muy muy rico, más saludable que el comprado en tiendas. Nosotros añadimos aceitunas para darle un cambio a esta receta y le agradecemos que la haya compartido.
Ingredientes fiambre de pavo sin gluten:
- 500 gr de pechuga de pavo 🦃 o pollo 🐓.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.
- 2 cucharaditas de sal.
- Mas pimentón para espolvorear.
- Aceitunas manzanillas enteras sin hueso.
Trocear la pechuga de pavo en un procesador de alimentos (nosotros usamos Thermomix). Para ello, añadimos todas las especias y trituramos 10 segundos a velocidad 5 y, posteriormente, 5 segundos a velocidad 7.
Extender un trozo de film transparente y espolvorear con pimentón. Colocar la carne picada sobre el film transparente, dar forma alargada, introducir las aceitunas y una vez que tenga la forma de “chorizo” espolvorear más pimentón. Enrollar el film transparente bien apretado formando un cilindro que no tenga burbujas de aire. Rodar por la encimera para que quede bien prieto y cerrar los extremos con dos nudos firmemente apretados.
Posteriormente, guardar en la nevera 1-2 horas para que tome bien el sabor de las especias.
Tras el reposo, poner en la Thermomix limpia 1,5 litro de agua y programar 15 minutos, velocidad cuchara a temperatura varoma. Después, retirar el vasito y colocar el varoma con el rulo de fiambre de pavo, programando 45 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma. Dejar reposar hasta que se temple, secar el film y refrigerar de 8 a 12 horas. Nosotros lo hicimos por la tarde y lo dejamos refrigerar toda la noche. Sacar del frigo, retirar el film y cortar en lonchas finas y disfrutar.
También, puedes congelar por trozos y así no se te estropea si no lo vas a consumir todo.
A disfrutar de unas buenas tostadas. Podéis ver más consejos en su web sobre esta receta.
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