PASTA BOLOÑESA (SIN GLUTEN, SIN LÁCTEOS, SIN HUEVO, SIN SOJA, SIN FRUTOS SECOS)

 

Pasta boloñesa (Sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin soja)

Una cosa que tengo muy mala es que me encanta comer. Recordaba este plato riquísimo y en un libro de recetas sin gluten llamado “Cocina para celíacos” me dio la vía para volver a este magnífico plato pero adaptándolo.

Para 4 personas:
– 300 gr de espaguetis sin gluten (yo uso el de Mercadona)
– 200 gr de carne picada de ternera.
– 50 gr de zanahoria.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 cucharada y media de concentrado de tomate.
– 85 ml de leche de arroz calcio Provamel.
– 85 ml de nata de arroz Provamel.
– 4 cucharadas de aceite de oliva. (Se pueden poner 3 cucharadas de margarina).
– 1 trozo de cáscara de limón
– 1 cucharadita de canela.
– Sal y pimienta negra.
– Queso rallado vegano de coco Violife.

Pelar y rallar las zanahorias. Pelar y picar la cebolla en juliana. Calentar después el aceite en una sartén (o 1 cucharada de aceite y 3 de margarina) y rehogar las verduras picadas a fuego suave hasta que estén blandas y algo doradas.

Añadir la carne picada a la sartén y rehogar, removiendo muy a menudo para que la carne se vaya soltando y no quede formando una bola.

Cuando la carne esté ya dorada, incorporar el concentrado de tomate a la sartén, así como la leche y la cáscara de limón. Condimentar con sal y pimienta y la canela (esta es la forma de sustituir la nuez moscada en esta receta). Mezclar bien, tapar y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Remover de vez en cuando.

Mientras tanto, preparar y cocer los espaguetis según las instrucciones del envase. Una vez listos, escurrir y disponer en los platos.

Cuando pase la media hora de cocción de la carne con la salsa, retirar la cáscara de limón y agregar la nata a la sartén, dejando cocer cinco minutos más, removiéndolo.

Verter la salsa boloñesa sobre los espaguetis cocidos, y espolvorear queso rallado vegano de coco Violife y servir.

Os invitamos a probar estos espaguetis boloñesa que están riquísimos y compartáis con nosotros vuestra experiencia.

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