Sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin soja, sin frutos secos.
*Receta de la base de pizza de @conasicocina
Ingredientes para la base de quinoa (4personas):
- 2 tazas de quinoa en remojo durante 8 horas.
- 1 taza de agua 💧 (nosotros pusimos más, unas 2 tazas, ya que veíamos que se quedaba muy seco).
- 2 cucharaditas de sal 🧂.
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de ajo en polvo – opcional (pero se la pusimos y da sabor).
- Pimienta negra al gusto – opcional (también le pusimos).
Elaboración:
Poner la quinoa en remojo 8 horas al menos, y tras ello, escurrir, enjuagar y retirar el exceso de líquido.
Calentar el horno a 220º C (con calor arriba y abajo).
Introducir la quinoa en un procesador de alimentos y triturarla con el resto de ingredientes.
Colocar un papel de horno sobre la bandeja y esparcir la masa con la ayuda de una espátula, hasta que quede del grosor que queramos. Nosotros la hicimos muy fina, ya que luego hincha y crece, y al dejarla fina coge un grosor adecuado (si es más gruesa sale abizcochado).
Hornear durante 10 minutos.
Retirar del horno y dar la vuelta a la masa. Añadir todos los toppings deseados y volver a hornear 10-15 minutos más, hasta que esté dorada.
Servir caliente.
Nosotros le pusimos tomate frito/falso tomate frito a las nuestras, orégano, pimienta negra, carne picada de ternera previamente salteada con cebolla y salpimentada, queso vegano de coco y ¡a disfrutar! Se nos olvidó poner en una de ellas un poco de salsa barbacoa que le da un toque a esta pizza.
Probamos a congelar masa sobrante en papel de horno, con el primer horneado hecho de 10 minutos y ¡genial! Tenéis para otra ocasión.
Agradecemos a @conasicocina que compartiera su receta y podamos descubrir una masa casera sin gluten tan rica y sin aditivos innecesarios.
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