Receta modificada de @directopaladar
En casa hay pasión por la ensaladilla de gambas que se probó en el Puerto de Santa María (Cádiz) desde hace años. Por eso, buscando, encontramos esta receta a la cual le quitamos el atún. Vamos a ello:
Ingredientes ensalada de gambas para 4personas:
- 4 patatas 🥔 medianas.
- 3 zanahorias 🥕 medianas.
- 2 huevos 🥚.
- 200 gr de colas de gambas.
- 250 gr de mayonesa (nosotros pusimos a ojo).
- Un poco de sal 🧂.
Elaboración ensalada de gambas:
Cocer las patatas con piel, bien lavadas, y la zanahoria pelada pero entera en una olla con abundante agua y un poco de sal durante 30 minutos o hasta que esté tierno sin estar demasiado blando.
Aparte cocer las gambas en agua hirviendo durante dos minutos y enfriar en un bol con agua fría y hielo.
Cocer los huevos, enfriar, pelar y picar en cubitos pequeños, procediendo de igual manera con las patatas, las zanahorias y las gambas cocidas. Reservar algunas gambas para decorar.
Poner todos los ingredientes en un bol, añadir la mayonesa (casera o de bote), y rectificar de sal en caso necesario.
Servir en una fuente con las gambas decorando por encima.
Agradecemos a @directopaladar esta rica receta que nos lleva al sur disfrutando desde casa.
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